周康

点击数:99802012-09-20 17:11:12 作者: 食品学院党总支

一、基本信息

姓名:周康                 性     别:男         出生年月:1983.07

籍贯:四川成都          最高学位:博士      硕博导师:硕士生导师

职称:副教授              教学课程:食品微生物检验学、食品免疫学

办公电话:                 电子邮件:2746468@qq.com

二、学习和工作经历

2002.09 — 2006.07,中国农业大学,食品科学与营养工程学院,食品科学与工程专业学习,获工学学士学位;

2006.09 — 2011.12,中国农业大学,食品科学与营养工程学院,食品生物技术专业学习,获工学学博士学位;

2009.11 — 2010.11,英国食品研究所,访问学者;

2012.01 — 2012.03,英国食品研究所,访问学者;

2012.12 — 2013.03,英国食品研究所,访问学者。

2011.11 — 至     今,四川农业大学,食品学院。

 

三、教学科研及成果

1、教学及成果

教学上主要承担本科生《食品微生物检验学》、《食品免疫学》、《动植物检疫检验学》,研究生《食品生物工程学》等课程等课程的理论及实践教学;主(参)编《食品微生物检验学》、《食品微生物检验学实验》等教材4部。

2、发表论文、专著及专利情况

长期从事食源性腐败菌与病原菌胁迫应答机制、食源性腐败菌与病原菌的风险性评估及快速计量技术、益生菌的高通量定向选育技术及生理功能评价、益生菌高密度培养体系建立及高效发酵剂与活菌制剂研制、益生菌对食源性病原菌相关产毒基因调控等的研究。主持(研)“群体感应信号肽介导的戊糖乳杆菌素产细菌素机制研究”等国际、国家和省部级科研项目等5项;在Food Microbiology、Applied and Environmental Microbiology、《食品科学》等期刊上已发表学术论文19篇,其中第一作者在SCI收录期刊发表学术论文6篇,国内核心期刊发表学术论文2篇。

发表论文:

 Kang Zhou, Susie George, Aline Metris, Pinglan Li, Jozsef Baranyi. 2011. Lag Phase of Salmonella enterica under Osmotic Stress Conditions. Applied and Environmental Microbiology, 77(5), 1758-1862.

 Kang Zhou, Susie George, Pinglan Li, Jozsef Baranyi. 2012. Effect of periodic fluctuation in the osmotic environment on the adaptation of Salmonella. Food Microbiology. 30, 298-302.

 Kang Zhou, Tingting Cui, Pinglan Li, Ningjian Niang, Shouchun Liu, Changwei Ma, and Zhaohui Peng. 2008. Modelling and predicting the effect of temperature, water activity and pH on growth of Streptococcus iniae in Tilapia. Journal of Applied Microbiology, 105, 1956-1965.

 Kang Zhou, Wei Zhou, Pinglan Li, Guorong Liu, Jinlan Zang, Yuanqing Dai. 2008. Mode of action of pentocin 31-1: An antilisteria bacteriocin produced by Lactobacillus pentosus from Chinese traditional ham. Food Control, 19, 817-822.

 Kang Zhou, Peng Fu, Pinglan Li, Wangpeng Cheng, and Zhihong Liang. 2009. Predictive modelling and validation of Brochothrix thermosphacta growth at different temperatures in chill pork. Journal of Food Safety, 29, 460-473.

 Kang Zhou, Meng Gui, Pinglan Li, Shaohua Xing, Tingting Cui, Zhaohui Peng. Effect of combined function of temperature and water activity on the growth of Vibrio harveyi. Brazilian Journal of Microbiology, accepted.

 Bowen Zhang, Kang Zhou, Jinlan Zhang, Qian Chen, Guorong Liu, Nan Shang, Wei Qin, Pinglan Li, Fengxiang Lin. 2009. Accumulation and species distribution of selenium in Se-enriched bacterial cell of the Bifidobacterium animalis 01. Food Chemistry, 115, 727-734.

 Liu Ziyu, Jiang Zhijie, Zhou Kang, Pinglan Li, Guorong Liu, Bolin Zhang. 2007. Screening of bifidobacteria with acquired tolerance to human gastrointestinal tract. Anaerobe, 13, 215-219.

 Guorong Liu, Yanni Lv, Pinglan Li, Kang Zhou, Jinlan Zhang. 2008. Pentocin 31-1, an anti-Listeria bacteriocin produced by Lactobacillus pentosus 31-1 isolated from Xuan-Wei Ham, a traditional China fermented meat product. Food control, 19, 353-359.

 周康,George Susie,Baranyi Jozsef,李平兰。不同浓度沙门氏菌细胞生长分布规律研究。2012。食品科学,13,254-258。

 周康,刘寿春,李平兰,马长伟,彭朝辉。食品微生物生长预测模型研究新进展。2008。微生物学通报,4,589-594。

 刘国荣,周康,李平兰,张金兰,周伟。2007。传统干酪中一株产IIa类细菌素乳酸菌的分离与鉴定。食品科学,05,185-190。

 刘寿春,周康,钟赛意,李平兰,马长伟,彭朝辉。2008。淡水养殖罗非鱼中病原菌和腐败菌的分离与鉴定初探。食品科学,05,327-331。

 傅鹏,李平兰,周康,程万鹏。冷却肉中假单胞菌温度预测模型的建立与验证。2008。农业工程学报,4,229-234。

 周伟,李平兰,周康,吕燕妮。2006。温度,pH及盐对植物乳杆菌素L-1作用单核细胞增生李斯特氏菌的影响。食品科学,2,121-125。

 傅鹏,马昕,周康,程万鹏,李平兰。热死环丝菌预测模型的建立。2007。食品科学,9,433-437。

 周伟,刘国荣,李平兰,戴蕴青,周康。2007。植物乳杆菌素L-1对单核增生李斯特氏菌作用机理的研究。微生物学报,2,260-264。

 马长伟,韩冰,刘寿春,周康,李平兰,彭朝辉,范晓莉。2007。低温流通水产品的可追溯性规范及风险评估(一)。水产品安全,7,68-69。

 马长伟,韩冰,刘寿春,周康,李平兰,彭朝辉,范晓莉。2007。低温流通水产品的可追溯性规范及风险评估(二)。水产品安全,8,67-69。

3、获奖及其他

 2009年9月 中国教育部科学与技术成果奖“新型戊糖乳杆菌素的高效制备及其在低温食品中的防腐保鲜应用”(第3完成者),鉴定字[教TP2009]第008号。

 2006年12月 中国教育部科学与技术成果奖“植物乳杆菌产细菌素研究及其在发酵香肠上的应用”(第10完成者),鉴定字[教PP2006]第009号。

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