1本专业人才培养的现状分析 1.1我国食品科学与工程专业的发展历史 我国食品科学与工程学科的历史悠久,自1902年中央大学创办农产与制造学科开始。1998年,根据教育部颁布的普通高等学校本科专业目录,为拓宽专业口径,食品科学与工程专业在原来食品工程、农产品贮藏与加工、食品分析与检验等专业基础上合并而成,几乎包括了食品工业的各领域。从而体现了我国高等学校“宽口径、厚基础、重素质”的教育理念。目前,国内多数地方院校食品专业的课程体系大同小异,基本上按照“基础、专业基础、专业课、实践环...
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