食品学院专业技能大赛复赛和专业技能培训顺利开展

点击数:3902017-11-18 13:19:24 作者: 张清

2017年11月15-17日,食品学院第十五届专业技能大赛复赛和竞赛内容培训相继在10A-401和3教102举行。本次竞赛的主题是“色、香、味、质地、营养等食用品质俱佳的面包制作”,开展形式采用“学院+企业”模式,旨在为培养学生理论联系实际,合理运用食品加工、营养和安全等综合知识的能力、产品制作的动手操作能力和团队协作能力提供锻炼机会和施展平台。本次活动依托食品学院与北京好利来企业投资管理有限公司(华中分公司)共建的烘焙俱乐部,得到了好利来(华中分公司)的大力支持,从竞赛方案的筛选到复赛的评价把关和焙烤制品相关的理论与实际操作能力培训,都有好利来方面领导和负责人的积极参与。

经过对参赛方案近5天的层层初筛,一共20个团队进入了大赛的复赛。复赛过程中,每个队伍都展现了当代大学生的良好精神状态和扎实的专业知识,得到评委们的一致认可。近4小时的激烈答辩后,4位评委在仔细地讨论打分后,“Bakery Fairy”等10个队伍成功进入决赛。

考虑到参加本次竞赛的同学在烘焙制品领域基础知识和技能操作的缺乏,在学院和好利来(华中分公司)的共同努力下,由好利来(华中分公司)生产部赖加友经理为进入决赛的10个队伍的同学和烘焙俱乐部现有的成员开展了一场精彩的面包制作基础理论培训和一场别开生面的面包制作基本技能培训,得到了同学们的热烈欢迎和阵阵赞许。赖经理理论联系实际,从生产的角度为同学们有关面包制作的各种疑问都进行了精彩的解答。

本次活动首次采用学院主办、企业负责培训的方式,使同学们在参赛过程中得到了真正的知识储备和经验的积累,也使烘焙俱乐部成员获得了锻炼的机会。本次专业技能竞赛的决赛将于12月初在3教102进行,届时进入决赛的10个队伍将为大家带来一场五彩缤纷的美食盛宴,敬请期待。