日前，由中国食品科学技术学会与李锦记(中国)有限公司共同主办的“2016年李锦记杯学生创新大赛”的评选结果揭晓。在食品学院李美良老师指导下，李秋月等7人设计制作的参赛作品“香樟酸辣媚纸”从入围决赛的40件作品中脱颖而出，斩获全国二等奖。
营养全面、口味多样、保证女性健康是“香樟酸辣媚纸”的创作理念。作品以鸡肉等低热低脂原料为主，并辅以李锦记酱料等，精心烤制成色泽鲜明的“纸”状休闲食品。暑假期间，团队成员在实验室通过数次反复试验，再经过食品安全检测和无菌化精美包装等一系列工序，最终研制出成品。在实验中，团队成员也遇到了各种困难，但队员们不轻言放弃，经指导老师及团委老师的热心指导，终于不负众望。在此期间，学院也是最大限度的支持同学们的科研创新，全天开放实验室，提供实验设备。
据悉，食品学院学生团队已连续六年参加“李锦记杯”学生创新竞赛，至今累计获得一等奖1项、二等奖2项、三等奖2项、优秀奖3项，单项奖1项。作为新一代食品科技人才，食品学子在“李锦记”这个专业实践平台上，充分激发自身创新创造能力，积极探索未来食品道路提供新思路、新途径。
