4月16日，食品学院畜产与发酵食品加工及安全团队刘书亮教授带领队员刘爱平教授、李建龙博士、赵宁博士及在读研究生李政阳一行5人赴邛崃市成都刘创创生物科技有限公司开展实地考察与技术合作洽谈。双方围绕醪糟、米酒生产工艺优化、功能性产品研发及功能菌株优选等课题达成战略合作意向。

在刘创创生物科技有限公司董事长刘创创的陪同下，川农大团队深入企业工坊、现代化生产车间及分析检测实验室，重点参观了原料处理、发酵控制、灭菌包装等核心环节，此外，川农团队成员还在现场品尝了一次发酵和二次发酵后的低温米酒并给出了高度评价。

参观后，双方团队围绕后续合作范围及内容展开洽谈并达成良好合作意向。川农团队将结合生物学技术解析微生物群落特征，进一步探究产品风味源头、赋予产品更多的风味物质，最终提升产品风味稳定性。