为帮助食品学子拓宽专业视野、明晰职业方向、汲取奋斗力量，10月27日下午，食品学院在成都校区图书馆报告厅举办‘食’代大咖进校园系列讲座，特邀中国酿酒大师、泸州老窖股份有限公司副总经理、安全环境保护总监张宿义作题为《白酒产业创新与可持续发展》的专题报告。副校长方正锋，食品学院院长张清等食品学院270余名师生参加本次讲座。讲座由食品学院党委书记何勇主持。讲座前，校长吴德、副校长王际睿、方正锋会见了张宿义一行。

张宿义以自身进入白酒行业的经历为切入点，围绕《白酒产业创新与可持续发展》这一主题，系统讲述了中国白酒的独特魅力与悠久的酿造历史，详细介绍了白酒从酿制到包装的完整工艺流程，并深入阐释了传统酿造技艺与现代数字农业交叉融合的发展方向。他指出，中国白酒是中华优秀民族产业的典型代表，凝聚着中国人民的匠心智慧，是中华农耕文明与传统酿造技艺的珍贵结晶。白酒香型与酿造工艺在传承中不断创新，行业正朝着智能酿造、绿色酿造方向稳步推进，可持续发展已成为白酒产业的必然选择。他勉励学子夯实专业基础，广泛阅读、加强交流，在实践中增长才干，以清晰的规划迎接行业变革带来的机遇。

互动环节，现场交流气氛热烈，同学们踊跃提问。针对“白酒香型与工艺不断传承创新，行业正朝着智能酿造、绿色酿造推进可持续发展，在校学生应做哪些准备以更好适配行业发展”的提问，张宿义结合自身经历耐心解答。他建议同学们，一要夯实生物化学、微生物学、食品工程等专业基础，构建扎实的知识体系；二要主动关注智能酿造、绿色低碳等行业前沿动态，把握产业发展趋势；三要积极参与实验实训、学科竞赛与企业实习，在实战中提升创新能力；四要拓宽视野，关注数字农业、装备制造、环境保护等交叉领域，培养跨界融合思维，全面提升适配行业变革的综合素养。同学们纷纷表示受益匪浅。

主讲人简介：

张宿义，博士、博导，正高级工程师，享受国务院政府特殊津贴专家，863计划项目首席科学家，四川省学术和技术带头人，工信部先进制造技术人才，全国轻工行业劳动模范，国家级张宿义技能大师工作室领办人及四川省张宿义劳模创新工作室领衔人，现任泸州老窖股份有限公司副总经理、安全环境保护总监。

主持主研国家、省市级科研项目34项，其中主持863计划项目1项，国家重点研发计划项目1项，工信部智能制造专项项目1项；获中国专利优秀奖3项，省级科技奖14项，其中一等奖5项；参与制定国家标准14项。获“全国轻工行业劳动模范”、“全国酿酒行业百名先进个人”称号，入选“中国首席品酒师”、“中国白酒大师”、“国家级白酒评酒委员”，被授予“中国酿酒大师”称号。在生产工艺、智能酿造、绿色低碳等领域对行业发展具有引领与风向标作用，促进了行业技术进步与转型升级，推动了白酒行业的高质量发展。