伴着蒙蒙细雨，3月16日的早上，食品学院烘焙俱乐部久违的成员聚集在3教102，迎来了本学期第一次培训。此次培训内容是好利来公司的核心招牌产品——半熟芝士蛋糕 。在专业指导老师的带领下，同学们亲自动手体验了这款风靡社交平台的甜点制作过程，现场香气四溢，氛围热烈。
活动伊始，烘焙俱乐部负责人先通过检测让成员对半熟芝士的制作过程有了初步了解。例如半熟芝士的起源与工艺特点：“半熟芝士介于生芝士与全熟之间，口感绵密湿润，关键在于对温度与火候的精准把控。”随着指导老师的到来，此次培训活动正式开始，这次将制作原味和奥巧味两种半熟芝士。
成员们分为几个小组，分离蛋清蛋黄，称量材料，煮沸牛奶，打发奶酪等准备活动。杨老师现场演示了蛋黄糊制作、蛋白打发、水浴烘焙等核心步骤，老师强调了半熟芝士口感绵密的秘诀就是过筛材料和低温水浴烘烤。在这期间，成员们时不时提出一两个疑问，例如如何判断半熟芝士是否烤制得合适?半熟芝士A粉是什么?在家如何自己制作半熟芝士?老师一一欣然解答。
当烤箱的滴滴提示音响起，打开烤箱门的那一刻，黄油和奶酪混合在一起的香甜味随着半熟芝士从烤箱内部慢慢飘出，充斥着整个房间。看到烘烤好的金黄色半熟芝士，已经有成员询问什么时候可以试吃。或许是大家期盼的眼神太过热烈，魏老师在冷却了半个小时后，就让成员们试吃。当拿起半熟芝士那一刻，柔软的触感从指尖到舌尖，外圈凝固的蛋糕胚包裹着绵密的内馅，几乎是一抿就化，浓郁又微酸的芝士乳香味在口腔中爆炸，色香味俱全，让所有人都赞不绝口。据了解真正的半熟芝士需要72小时熟成，我们今日的等待已是浓缩版。在速食文化盛行的时代，有些美好注定需要时间的酝酿。
从原料称量到烤箱叮咚再到品尝，三小时的活动中，社团成员们不仅解锁了烘焙新技能，更在协作与等待中品味到“慢工出细活”的生活哲学。
