科研概况

科研成果

近5年来主持和承担了各级研究项目200余项。其中国家级和省级重大科研项目近100项，横向课题及科技推广项目100余项，总经费达3000余万元，年均600余万元。在国内外各级学术刊物上发表论文800余篇。其中SCI、EI、核心期刊600余篇，TOP期刊近300篇，最高影响因子16.806。出版教材、专著50余部，获省部级奖项、成果共计20项，国家发明专利、实用新型专利400余件。

近年来本学科在动物性食品加工与安全、魔芋及淀粉深加工、传统肉制品加工、果蔬采后生理及贮藏技术、果蔬加工关键技术、天然产物提取等研究领域已取得显著进展，部分研究独具特色，逐步形成了学科特色和优势。

科研条件

现有食品科学与工程、食品质量与安全、食品营养与健康3个普通本科专业，其中“食品科学与工程”为首批国家级一流本科专业建设点，入选四川省“双一流”建设贡嘎计划建设学科，省级特色专业、首批地方普通高校应用示范专业，四川省卓越工程师教育培养计划专业；“食品质量与安全”为省级一流本科专业建设点、省级特色专业。食品科学与工程专业于2020年与澳大利亚昆士兰大学合作，开办中澳2+2双学位联合培养项目。学院拥有“食品科学与工程”一级学科博士学位授权点，“食品加工与安全”农业硕士、“食品与营养”农业硕士及“生物与医药”工程硕士3个专业硕士学位授权点，是办学类型和办学层次齐全的教学研究型学院。学院现有农业农村部农产品加工与营养健康重点实验室、农产品加工与贮藏工程省级重点实验室、食品科学与工程省级实验教学示范中心，5个省级工程技术中心， 4个校级实验室。实验室面积约8000平方米，仪器设备总值6000余万元。

科研队伍

现有专任教师63名，其中教授16人，副教授（含高级实验师）22人，硕士生导师38人，博士生导师12人。拥有教育部长江学者特聘教授1人，国务院特殊津贴专家1人，四川省学术和技术带头人3人，四川省青年千人计划专家2人，四川省学术后备人选8人，7人入选四川省天府峨眉计划,教育部食品科学与工程类教指委委员1人，导师中98%具有博士学位，71%为45岁以下的青年教师，70%以上具有出国研修经历。