2018年8月22日，食品学院猴猴吃实践小队全体成员聚在自习室中，为本次暑假社会实践的素肉产品的开发确定具体方案。成员们整合查阅到的资料，再经过比较讨论和可行性分析，最终确定了方案的大致内容。
方案分为九个部分：创新食品描述、产品配方、生产工艺、产品风味评价、主要营养成分分析和评价、市场潜力分析、产品包装、其它说明以及参考文献。而每个部分又分为详细的几点，更加清晰明了的阐述了方案所表达的内容，让读者可以一目了然。其中，最为复杂是生产工艺，其主要的流程为：原料验收，复水、脱水、拉丝、加入辅料、搅拌、成型、蒸煮冷却、分切、熏蒸、加入酱料翻炒、装袋、封口、杀菌、冷却风干、检验包装、成品入库。在原料上成员们决定选择大豆组织蛋白、鸡蛋、马铃薯淀粉、魔芋胶等，与其它素肉产品不同的是，成员们决定加入猴头菇来提升产品所具有的营养价值；而在酱料的选择上选择了李锦记的沙茶酱、排骨酱、蜜汁烤肉酱、香辣酱四种酱料，口味丰富，兼顾了甜、辣、咸三种主流口味，促使产品所面向的市场更大，目标群众更多。
在确定方案之后，成员们进行了分工：每个人写一部分方案，最后再进行整合。一个团队，应该既有合作，也有分工，才可以在每个人都有作用的情况下，让事情得到更有效率，也更好的完成。
