11月2-4日，中国食品科学技术学会第二十一届年会在山城重庆召开。本届年会以“使命驱动下的食品科技与发展”为主题，围绕我国食品科技与产业发展的新变化、新需求、新任务，集结食品科技力量，凝聚行业新质生产力，为川渝地区特色食品产业乃至我国食品产业高质量发展注入创新活力、贡献科技智慧。此次大会由西南大学、四川省食品科学技术学会、四川农业大学等10家川渝单位共同承办，吸引了来自全国200多家食品领域高校、科研机构、行业组织、企业的专家学者、青年学生2000余人参会。中国食品科学技术学会名誉理事长孟素荷，孙宝国、谢剑平、朱蓓薇、陈坚、钱锋、任发政、李培武、单杨、谢明勇、金征宇、薛长湖等11位中国工程院院士，及有关专家出席大会。我校食品学院师生共计30余人积极参加本届大会，与来自世界各地的食品科技领域的专家学者共同探讨了食品科技创新、食品产业新进展和未来趋势。
大会开幕式中，中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长、北京工商大学孙宝国教授致辞，总结到食品产业已进入深度依靠科技创新提升核心竞争力的发展阶段，并针对食品科技与产业的未来发展提出三点建议：一是要集聚力量打好食品产业关键技术攻坚战；二是要做真正“接地气”的科学研究；三是要充分融入和诠释新时代的科学家精神。大会报告中，中国工程院院士钱锋、陈坚和四川师范大学党委副书记、校长赵国华分别作了“人工智能赋能新型工业化：构建工业大脑，发展新质生产力”、“未来食品与生物制造”、“一种潜在的功能性食品配料木质素的研究进展”的精彩报告，为食品领域的未来发展方向，提出了重要借鉴与思路。
大会共有12个分会场9个专题，食品学院承办了“川渝特色农产品贮藏加工”专题，邀请了中国工程院院士、湖南省农业科学院学术委员会主任单杨研究员、浙江大学罗自生教授、国家粮食和物资储备局科学研究院谭斌首席研究员、中国农业大学毛学英教授、四川农业大学食品学院院长方正锋教授作精彩报告，专题由食品学院院长方正锋和学院党委书记秦文主持。与会专家分别针对果蔬贮藏加工与营养健康、粮油食品营养健康、乳制品与肉制品营养健康介绍了领域内最新的研究进展。专题的成功举行有利于学院学科声誉和行业影响力的提升。
另外，食品学院师生在会议上积极在各分会场作了报告。刘书香教授在食品质量安全控制技术及机理专题进行了“低水分食品中高温水分活度影响微生物抗热性的机制研究”的汇报，分享了低水分食品中微生物的抗热性以及高温水分活度的测量方法；王小雪博士研究生和周渝硕士研究生也在分别在CIFST研究生学术论坛、食品质量与安全控制技术及机理专题会场中进行了报告分享。
2024年度中国食品科学技术学会科学技术奖颁奖仪式同期举行，食品学院秦文教授主持“西南特色植物多糖活性与制备关键技术研究及应用”荣获二等奖。在第二届国家乳业技术创新中心创新大赛中，本科生张秀丽负责的“麻辣女兵——奶辣扭扭棒”项目获评创新产品类三等奖，王金琳负责的“牧野琼浆凝玉脂，甄别须识奶千姿”项目获评趣味科普类最具人气作品。
此次年会不仅是一个学术交流的平台，也是食品学院师生展示研究成果、拓展学术视野、促进产学研合作的重要机会。通过参与此类高水平的学术会议，食品学院师生能够与国内外同行进行深入交流，共同推动食品科技的进步和食品产业的创新发展。未来，食品学院将继续积极参与国内外食品科技领域的学术交流与合作，致力于培养高素质的食品科技人才，为我国食品工业的发展贡献智慧和力量。
