10月10-12日，FNS2025·食品营养与健康国际研讨会在天津召开。大会以“创新融合·智汇未来：共筑全球营养健康新食代”为主题，汇聚了包括多名院士在内的海内外400余名专家学者、行业精英和师生代表，共同擘画全球大健康产业发展的新蓝图。
四川农业大学食品学院院长方正锋教授作为协办单位代表应邀参加会议，主持了“保鲜物流技术装备”专题论坛，并以“猪肉产业转型升级的思考与实践”为主题分享了猪肉加工与营养健康创新团队的最新研究成果。报告围绕猪肉“安全品质、感官品质、营养品质、加工品质”四维品质，阐述了无抗养殖、冷链运输及加工方式对猪肉质量安全与营养健康价值的影响，重点介绍了团队以脂质调控为切入点推动猪肉产业转型升级的关键路径，为行业发展提供技术参考，彰显了团队在肉品加工与营养健康领域的科研实力，引发与会专家广泛关注。
据悉，作为农业农村部农产品加工与营养健康重点实验室（部省共建）主任，方正锋教授带领团队长期聚焦猪肉产业高质量发展需求开展关键理论与技术研究，研究成果不仅为猪肉产业从“量”到“质”的转型提供了技术支撑，也为消费者提供了更具营养健康价值的猪肉产品选择。方正锋教授在会议中的分享，展现了四川农业大学食品学院在践行“健康中国”战略、响应“大食物观”号召的积极作为，为推动行业技术创新与产业升级注入了“川农力量”。
