一、活动名称
第十一届食品专业技能大赛——饮料产品创意设计
二、活动主题要求
本次比赛以“创意饮料，食分美味”为主题，以水果汁等为原料制作出有特色的营养丰富饮料产品，同时适应市场消费需求，达到良好的经济效益效果。产品设计最终产品为饮料（以果汁、蔬菜等为原料），产品必须符合国家标准（GB 7101-2015），最终产品可以是常温品或冷藏品。
三、活动目的及意义
本次大赛旨在给学生提供一个专业的实践与创新平台，激发学生专业兴趣和创新精神，提升学生团队合作精神和专业素质；充分展示我校学生的创新能力，营造创新氛围，推动创新型校园文化建设。
四、活动时间：2021年9月18日-11月17日。
五、活动地点：食品科学楼。
六、活动组织
主办单位：食品学院食品科学与工程系、行政办公室、党委办公室
承办单位：食品学院团委学生会
赞助企业：成都浩瑞辰科技有限公司(舜宇光学四川办事处）
七、指导老师：何利（13330996277）、李建龙（17882210939）、刘红（15928554906）、李美良（13350567991）
八、参赛对象：四川农业大学全日制在校本科生。
九、比赛规则
1.参赛资格：以团队形式参赛，团队人数3-5人。
2.初赛：上交策划方案，由专业老师等相关人员组成的评审团进行评审，最终评选出25份方案进入复赛。
3.复赛：方案汇报，要求制作PPT，并进行现场答辩，最终评选出14份方案进入决赛。复赛之后，由专业老师对进入复赛的14支队伍进行产品制作相关培训指导。
4.决赛：产品制作及现场汇报，由专业评审团及大众评审团进行评审。
注：产品制作涉及的合理材料费由活动举办方报销，请大家保存好发票（菜市场那种收据无法报销）以便活动结束统一报账。
十、比赛安排
（一）初赛
（1）2021年10月18日下午14：00-17：00将报名表（见附件1）、参赛方案（电子版和纸质版）统一交至食品科学楼117室（请以“团队名+负责人姓名+负责人学号”命名）。
（2）2021年10月19日-21日，评审团评审，并在院网上公布进入复赛的25支团队名。
评选依据：食品安全、方案整体性、经济合理性、考虑问题全面性、创新性、原辅料配比、实验过程工艺及其可能的参数、产品包装、实验过程可行性等方面综合评价。
（二）复赛
2021年10月27日晚（暂定），进行PPT展示和答辩（暂定），每组陈述时间6-8分钟，评委提问3-4分钟，由专业评审团依据评审标准进行打分，并在院网上公布进入决赛的14支团队。
答辩过程评分细则：总结初试方案中存在的不足及改进方法；准备充分性、答辩过程流畅性；对最终产品的特点进行全面介绍；最终产品包装的选择及特点。
（三）决赛
（1）2021年11月1日：饮料产品制作培训会。
时间：上午9:00；
地点：食品科学楼118实验室；
参会人员：进入决赛的团队（每队1-2人）；
会议内容：专业老师就饮料产品制作相关知识对同学们进行培训指导。同学们可提前准备好自己的问题，现场请教老师。
（2）2021年11月2日-11月15日，各团队进行饮料产品制作练习。
（3）2021年11月17日晚（暂定），进行饮料产品大比拼。各队将自行制作的饮料产品于展览区进行集体展示，并进行现场PPT答辩，专业评审团进行品尝、点评和打分，大众评委进行品尝和打分。现场统计分数、公布获奖名单并举行颁奖典礼。
十一、奖项设置
一等奖：1名 颁发奖金+荣誉证书 奖金1000元（并计第二课堂4分）
二等奖：2名 颁发奖金+荣誉证书 奖金600元（并计第二课堂3分）
三等奖：3名 颁发奖金+荣誉证书 奖金300元（并计第二课堂2分）
最佳创意奖：1名颁发奖金+荣誉证书 奖金200元（并计第二课堂1.5分）
最佳风味奖：1名颁发奖金+荣誉证书 奖金200元（并计第二课堂1.5分）
最佳包装奖：1名颁发奖金+荣誉证书 奖金200元（并计第二课堂1.5分）
优秀奖：5名颁发荣誉证书（并计第二课堂1.5分）
另，成功参与初赛者，均计第二课堂1分。
十二、注意事项
1.活动过程中，请各团队负责人务必起好带头作用，听从活动工作人员安排，确保活动顺利开展。
2.严格遵守活动安排，不得擅自做出违规行为，否则取消个人参赛资格。
3.活动中，注意安全，特别注意人身和实验安全。遵守实验室规程，爱惜实验仪器设备。
4.实验操作过程中，需全程穿着实验服、佩戴口罩并严格注意食品安全卫生。
5.本活动未尽事宜，由食品学院团委修正或补充，并及时向参赛选手说明情况。
附件1：食品学院第十一届食品专业技能大赛报名表.docx
食品学院食品科学与工程系
食品学院团委
2021年9月18日
