一、活动主题：“果”然心“冻”－食品学院第七届专业知识技能竞赛之果冻设计及制作大赛。
二、活动背景及目的：果冻，亦称嗜喱，原为西方的一种甜点，因其外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑，清甜滋润而深受儿童、年轻女性的喜爱。果冻不但外观可爱，同时也是一种低热能高膳食纤维的健康食品，现如今市面上的果冻种类繁多，各种形状、口味的果冻层出不穷，是人们日常生活中经常选择的休闲食品。为提高食品科学与工程学生学习兴趣、巩固专业理论知识、提高学科知识的应用能力和操作技能，以达到培养现代生产研发技能的高级复合型应用人才，我院特举办第七届专业知识技能竟赛之果冻设计及制作大赛。
三、活动时间：2013年10月27日-2013年12月7日
四、活动地点：食品科学楼、食品工程楼
五、主办单位: 食品学院食工系、行政办公室、党总支办公室
承办单位：食品学院团总支·学生会·宣传媒体中心
六、指导老师：杨勇、李美良
七、参赛对象：四川农业大学全日制在校本科生
八、参赛报名方式：食品学院网站公告处自行下载团队报名表
报名表（电子档和纸质档各一份）统一于10月30日上午8:30-11:30下午14:00—17:30交至食品科学楼117室。
九、比赛规则
1.有兴趣参与比赛的同学以团队为单位报名，每队成员最多不超过5人。
2.初赛以上交策划方案的方式进行，策划上交后，由专业老师对方案进行评审，评选出20份方案进入复赛。
3.进入复赛的20支参赛队伍针对自己的设计制作PPT并进行答辩。并由指导老师及评委老师通过各队的讲解及对他们的提问，联系我院现有设备及操作可行性，选出10支团队进入决赛。
4.决赛当天参赛团队提前到实验室制作果冻，用于比赛。
十、活动内容
1、初赛：果冻方案设计大赛。
2、复赛：优秀方案答辩。
3、决赛：果冻制作。
十一、活动安排
初赛阶段：
1.10月30日参赛团队在3教上交报名表。
2.11月10日各队将方案进行整理并上交。
3.11月12日根据老师评审，评选出20支队伍，并于当天公布到院网上。
复赛阶段：
1.11月18-20日（待定）组织参赛队伍与3教进行ppt展示和答辩。
2.复赛由指导老师及评委老师进行打分并统计出结果，并于当晚将进入决赛的方案公布到院网上。
决赛阶段：
1.于11月21日：安排进入决赛团队的同学（每队1-2人）到实验室，由老师介绍果冻制作过程中的相关工艺和流程；由相关负责人向各队发放实验经费。
2.11月21日-12月1日，各队进行各自果冻的制作。
3.12月2-6日晚（待定）进行美味果冻大比拼，首先由各队进行各自果冻的展示，然后专业评委进行点评和打分，同时各队进行集体展示，大众评委进行品尝和打分。现场统计得分，公布获奖名单并进行颁奖仪式。
十二、奖项设置
一等奖：1名，奖金+证书
二等奖：2名，奖金+证书
三等奖：3名，奖金+证书
优秀奖：4名，证书
十三、注意事项
1.活动过程中，各参赛团队的负责人认真组织本队人员，听从活动工作人员的安排，确保活动的顺利开展。
2.严格遵守活动安排，不得擅自作出违规的行为，否则取消个人参赛格。
3.活动中注意安全，特别注意实验安全。遵守实验室规程，爱惜实验仪器设备。
4.实验操作过程中，需全程穿着实验服 并要严格注意食品安全卫生。
5.本活动未尽事宜，由食品学院团总支修正或补充，并及时向参赛选手说明情况。
食品学院团总支
二〇一三年十月二十五日
附件：报名表
