一、 活动目的：
随着现代生活节奏不断加快和饮食文化水平的不断进步，便捷、营养的饮食观念不断深入人心。因此，制作简单、美观且营养健康的糕点便成为了年青人特别是学生和年轻白领在日常生活中的首选饮食。为提高学生专业学习兴趣、巩固专业理论知识、提高学科知识的应用能力和操作技能，同时，积极响应学校专业技能提升计划，我院特举办本次“糕点情缘”中西糕点制作大赛。
二、 活动时间：2011年10月18日-11月13日
三、 活动地点：第一教学楼；食品科学楼
四、 主办单位：食品学院党总支
承办：食品学院团总支
五、 指导老师 ：罗松明
六、 参赛对象：食品学院全体学生
七、 参赛报名方式:
方式一：食品学院网站公告处自行下载团队报名表
方式二：宣传活动当天，于宣传点处领取团队报名表
报名表（电子档和纸质档各一份）统一于10月18、19日下午15：00—18：00交至三教105食品学院团总支办公室。
八、 比赛内容：比赛要求学生以“美味.便捷.美观”的原则为基准，制作出各类中西式糕点，每组参赛团队最多可提交一份参赛作品计划书。
九、 比赛形式：
（一） 初赛:营养糕点方案设计大赛（10月18日—10月23日）
1、 10月18日，参与比赛的同学以团队为单位进行报名，每队人数为3—5人。
2、 初赛以方案设计大赛的形式进行:
10月18日—10月23日，各队设计一个营养糕点的设计方案，并于10月23日交至3教105食品学院团总支办公室。内容包括：
a) 糕点的名称
b) 目标人群
c) 糕点的成分及其营养价值
d) 搭配的科学性
e) 制作方法以及可行性分析
f) 成本核算以及计划售价
3、 由专业老师对方案进行评审，评选出15份方案进入复赛，10月25日公布复赛名单。
（二） 复赛：优秀方案答辩（10月25日—10月28日）
1、 10月28日，复赛以答辩的形式进行，各队根据自己的营养糕点方案设计ppt，并派出代表于进行5分钟的展示和答辩。
1. 现场评选出6个方案进入决赛，3个方案获得优秀奖。
（三） 决赛：糕点制作大比拼（10月29日—11月13日）
1、 11月7日，6支进入决赛的队伍安排同学到糕点制作实验室，由老师介绍糕点制作过程中的相关工艺和流程，并领取制作经费每队100元。
2、 10月7日—11月13日，各队进行各自营养糕点学习的制作，并配合宣传媒体中心同学采集各队在糕点制作过程中采集影像资料。
3、 11月13日，决赛现场分为两部分：
第一部分：各队进行各自糕点的展示以及介绍，然后由专业评委对各队的糕点进行专业点评和打分；
第二部分：集体展示，由全院各班级代表组成的25名大众评审进行品尝和打分。
4、 评分的总分是100分，其中专业评委75分，大众评审25分。
5、 现场统计得分，并由嘉宾对获奖方案团队颁奖。
十、 宣传方案：
1、 海报宣传：由学院宣传部制作宣传海报在学校各公告栏张贴宣传。
2、 网络宣传：由宣传媒体中心在院网上制作网页宣传。
3、 营养“餐”谋活动宣传：由青年志愿者协会举办一次营养“餐”谋活动进行宣传，并可在现场进行报名和咨询。
十一、 奖项设置：
一等奖：1名，奖金300元
二等奖：2名，奖金200元
三等级：3名，奖金100元
优秀奖：3名，奖品若干
十二、 注意事项：
1、活动前，各代表队的负责人认真组织本队到场人员，如有临时缺席的，应立即安排人员补上，确保活动的顺利开展。
2、活动过程中，应听从活动工作人员的指挥。
3、严格遵守活动安排，不得擅自做出违规的行为，否则将取消参赛资格。
4、活动中注意安全，特别注意实验安全。遵守实验室规程，爱惜实验仪器设备。
5、整个活动过程中须文明用语。
附件：食品学院专业知识技能大赛报名表
