1.个人简介
李冉，1991年出生，四川绵竹人，硕士研究生导师。
教学系室：食品营养与健康系
科研团队：食品营养与健康团队
研究生招生：食品科学与工程（学硕），食品加工与安全（专硕）
研究领域：后生元资源开发及其在肉类保鲜中的应用；益生菌新资源的挖掘与利用。
课程教学：主讲中国饮食文化课程，承担食品毒理学、动植物检验检疫学、食品原料学、食品免疫学等本科生课程；承担酶与蛋白质工程研究生课程。
电子邮箱：liran@sicau.edu.cn
2.教育经历
2017.10-2021.11，芬兰赫尔辛基大学，微生物与生物技术，博士（国家留学基金委资助留学）
2014.09-2017.06，四川农业大学，农产品加工及贮藏工程，硕士
2010.09-2014.07，四川农业大学，食品科学与工程，学士
3.工作经历
2022.03-至今，副教授（特聘），食品学院，四川农业大学
2022.04-至今，博士后，畜牧学流动站，四川农业大学
4.荣誉奖励
1）四川省天府峨眉计划青年科技人才,人才称号，四川省委组织部，2023年
2）国家博士后海外引才专项（回国从事博士后研究的海外博士），人才称号，教育部，2023年
5.科研项目（近五年）
1）四川农业大学“学术骨干”引进人才科研启动费，在研，主持
2）基于CRISPR-Cas9技术构建分泌Griffithsin的二代布拉迪酵母益生菌及效能研究。在研，四川省自然科学基金，青年基金项目，主持。
3）分泌Griffithsin的二代益生鼠李糖乳杆菌构建及其抗猪流行性腹泻病毒的效能研究。在研，中国博士后科学基金，面上资助，主持。
4）雅鱼预制菜产品开发及其副产物综合利用。在研，雅安市科学技术局，高层次人才科研项目，主持。
6.学生指导
本科生：1项国家级大学生创新训练项目，2项校级科研兴趣培养计划项目，均在研。
研究生：正在指导2名研究生开展学位论文工作。
7.学术成果
代表性论文
1.Li, R., Li, S. H., Chen, Z. G., Jin, Y., Li, S., Li, S. L., & Bai, Z. Z. (2021). Grass carp (Ctenopharyngodon idella) Stefin A: Systematic Research on its Cloning, Expression, Characterization and Tissue Distribution.Food Chemistry,335, 127564. (IF=7.514,中科院大类农林科学1区Top; JCR Q1)
2.Li, R., Tan, X. Q., Li, S. H., Jin, Y., Li, S., Li, S. L., Takala, T.M., & Saris, P. E. J. (2021). Cloning, Expression, Characterization, and Tissue Distribution of Cystatin C from Silver Carp (Hypophthalmichthys molitrix). Journal of Agricultural and Food Chemistry, 69(17), 5144-5154. (IF=5.279,中科院大类农林科学1区Top; JCR Q1)
3.Li, R., Yassami, S., Kiviniemi, E. A., Qiao, W., Takala, T. M., & Saris, P. E. J (2021). Listeria Decontamination of Chicken Meat with Beer Brewed with Bacteriocin Producing Saccharomyces boulardii. LWT-Food Science and Technology, 112323. (IF=4.952,中科院大类农林科学1区Top; JCR Q1)
4.Li, R., Wan, X., Takala, T. M., & Saris, P. E. J. (2021). Heterologous Expression of the Leuconostoc Bacteriocin Leucocin C in Probiotic Yeast Saccharomyces boulardii. Probiotics and Antimicrobial Proteins, 13(1), 229-237. (IF=4.609, JCR Q2)
5.Hussain, N., Li, R., Takala, T. M., Tariq, M., Zaidi, A. H., & Saris, P. E. J. (2021). Generation of Lactose- and Protease- Positive Probiotic Lacticaseibacillus rhamnosus GG by Conjugation with Lactococcus lactis NCDO 712. Applied and Environmental Microbiology, 87(6). (共同一作，通讯作者) (IF=4.792,中科院大类生物学2区Top; JCR Q1)
6.Li, S. H., Li, R., Zhong, H. X., Chen, X. H., Liu, A. P., Yang, J., Hu, Q., Ke, Q. Q., & Li, M. L. (2017). Immunolocalization of Jian Carp (Cyprinus carpio var. Jian) Cathepsin B: Cloning, Expression, Characterization, and Antibody Preparation. Journal of Food Science, 82(5), 1092-1100. (共同一作)
7.Qiao, W. J., Qiao, Y., Liu, F. L., Zhang, Y. T., Li, R., Wu, Z. Z., Xu, H. J., Saris, P. E. J., & Qiao, M. Q. (2020). Engineering Lactococcus lactis as a Multi-Stress Tolerant Biosynthetic Chassis by Deleting the Prophage-Related Fragment. Microbial Cell Factories, 19(1), 1-20.
8.Qiao, W.J., Liu, F.L., Wan, X., Qiao, Y., Li, R., Wu, Z.Z., Saris, P.E.J., Xu, H.J., Qiao, M.Q. (2022). Genomic Features and Construction of Streamlined Genome Chassis of Nisin Z Producer Lactococcus lactis N8. Microorganisms 10, 47.
9.李冉,陈治光,蒋然然,陈秀华，李树红，李新，钟海霞，但静.建鲤组织蛋白酶L的克隆表达、纯化及活性特征鉴定[J].食品工业科技, 2015, 36(18): 233-247.
10.李冉,钟海霞,李树红,杨娟，胡强，柯勤勤，白稚子，林灵，李美良.饲料中添加适宜水平铁对建鲤肉质、鱼糜稳定性及组织蛋白酶B/L的影响[J].食品与生物技术学报, 2019, 38(04): 127-135.
11.李冉,钟海霞,李树红,杨娟,胡强，柯勤勤,白稚子,林灵，李美良.饲料中适宜含量铁对建鲤鱼糜冻藏品质变化及组织蛋白酶B/L的影响[J].食品与发酵工业, 2017, 43(08): 246
专利
一种鲤鱼重组抑菌蛋白及其制备方法[P].四川省:CN105175524B,2019-02-26. (发明专利，排名5)
