6月20日，食品学院微生物与食品安全团队刘书亮教授、杨勇教授、李建龙博士、李琴博士和胡凯弟博士一行5人前往成都太和坊酿造有限公司参观交流并进行合作洽谈。太和坊副总经理安天星、技术和生产总监刘迎涛等出席洽谈会。
刘迎涛简要介绍了公司的基本情况，代领团队参观了毛霉豆豉和甜面酱的生产线，并提出了具体技术诉求，迫切希望能与食品学院合作，在产品品质把控和改良上得到帮助。刘书亮和杨勇基于公司需求，结合发酵食品行业面临的共性问题展开了深入讨论。同时，针对目前消费者的饮食习惯和市场情况，肯定了公司进军发酵肉制品和预制菜市场的决心，并提出了前瞻性建议。
通过洽谈，双方就产品研发等具体事宜达成合作共识，随即推进合作工作。
据悉，成都太和坊酿造有限公司成立于2016年，独立经营“蜀香”、“太和”两个品牌，前者已是中国三大名豆豉之一，专业生产纯毛霉发酵、多菌种发酵、米曲霉发酵等不同工艺各种豆豉；后者覆盖甜面酱和复合调料，因从事“东调”生产而享誉四方。公司设计年产量4万吨，产值6.5亿元。
