一、方向简介

果蔬采后生理、病理与品质控制

蛋白基生物活性成分纳米递送与应用

食品资源(蛋白、多糖、酚类)高值化利用 食品智能制造及包装(3D打印、静电纺丝) 低水分食品微生物安全及热灭菌控制技术

光谱成像技术快速无损检测

食品多糖结构修饰与健康化食品

二、团队成员

团队负责人：秦文

主要学术骨干：李素清、刘兴艳、颜静、陈明睿、林上、张壹钦

三、主要研究方向

四、合作企业