一、方向简介

畜禽肉制品、乳制品及水产品开发与质量控制；

畜产类、果蔬类、调味品类产品开发和质量控制；

植物基发酵食品开发；

有益食品微生物资源挖掘与利用；

食品中有毒有害物质进行快检技术、微生物减除、食源性病原微生物监测与控制、动物性食品掺假检测。

二、团队成员

团队负责人：刘书亮

主要学术骨干：杨勇、刘爱平、敖晓琳、何利、韩国全、申光辉、胡凯弟、胡欣洁、李琴、李建龙 、赵宁

三、主要研究方向

四、合作企业