张志清

2021年11月30日 18:13  点击:[]

张志清,1976年出生,四川农业大学食品学院副院长,博士,三级教授,博导,瑞士苏黎世大学访问学者。

四川省学术和技术带头人后备人选,四川省食品科学与工程类专业教学指导委员会秘书长,四川省农业综合开发项目评审专家,四川省食品安全企业标准备案专家,四川省人民检察院第四届专家咨询委员会委员,教授级注册咨询师(执业编号5101000759),四川省食品行业专家联合会专家委员,中国农学会农产品贮藏与加工分会理事会员,四川省科技特派员,四川省高层次海外留学人才,四川省科技厅、经济及信息化产业厅科技评估专家,四川省标准化专家库备选专家,教育部学位与研究生教育发展中心优秀学位论文通讯评议专家,成都市农业农村局、科技局科技评估专家,雅安市食品安全委员会专家委员,四川省、重庆市、北京市、河北省科学技术奖评审专家,四川省大学生创新创业评审专家,雅安市创新创业指导专家,四川农业大学第7、8届教学督导委员会成员,入选四川农业大学双支计划第4层次。《Food Chemistry》《Journal of Food Measurement and Characterization》《Bioresource》《食品科学》《现代食品科技》《食品工业科技》等期刊审稿专家),先后主持省部级项目20余项,获四川省科技进步二等奖1项、三等奖1项,中国豆制品行业科技进步奖三等奖1项,四川农业大学教学成果特等奖1项,一等奖1项,二等奖1项,发表论文130余篇,完成科技成果7项,授权发明专利7项,实用新型专利16项。

单位电话:08352882403

电子邮箱:zqzhang721@163.com

教育经历

2001.09-2004.07,四川农业大学,作物遗传育种专业,博士

1999.09-2001.07,四川农业大学,作物遗传育种专业,硕士

1995.09-1999.07,四川农业大学生物技术专业 学士

工作经历

2015.05-至今 四川农业大学食品学院 副院长,先后担任学院党委副书记、纪委书记

2013.12 教授

2013.07-2014.07 四川省宝兴县人民政府 副县长

2006.12 信息与工程技术学院分析测试中心,副教授,主任

2004.07 信息与工程技术学院食品科学系,助理研究员,系副主任

2001.07-2004.07 小麦研究所种质资源室

主要研究方向

1.花椒品质控制及其精深加工技术

2.林竹食品和副产物加工综合利用

主要获奖情况

2020年,四川农业大学教学成果特等奖,排名2

2020年,四川省科技进步三等奖,排名2

2017年,中国豆制品行业科技进步奖三等奖1项,排名2

2014年,四川省科技进步二等奖,排名3

2016年,四川农业大学教学成果二等奖,排名2

科研项目(近五年)

1.IQF速冻保鲜花椒加工关键技术与品质控制研究(编号:22ZDYF0613)四川省科技厅重点研发计划(重大科技专项)面上项目,2022.01 -2023.12,主持

2.花椒采后品质控制及产业化应用关键技术攻关项目(编号:2021YFN0016),四川省科技厅重点研发项目,2021.04-2024.03),子课题主持

3.中药材大品种培育-藤椒全产业链技术集成研究与产业化示范(编号:2018SZ0064),四川省科技厅重点研发项目,2018.01-2019.12,子课题主持

4.花椒籽功能肽制备与利用关键技术研究(编号:2016JY0118)四川省科技厅应用基础,2016.03-2018.03主持

5.花椒提取物对维生素A吸收代谢的影响,SINGAPORE PHARMATECH PTE LTD国际合作课题,(编号:SGPTCT-290921),2021.10-2022.04,主持

6.藤椒科研产学研战略合作项目,幺麻子食品股份有限公司横向合作课题(编号:YMZ-GSHY-2020-032),2020.11-2023.11,主持

7.花椒油生产技改及主要副产物增值利用项目,四川五丰黎红食品有限公司横向合作课题(编号:YF-2020001),2020.03-2023.03,主持

学术成果

(一)代表性论文

1.Jingjing Lou, Jingxuan Ke, Xiaoyan Hou, Shanshan Li,Qingying Luo, Hejun Wu, Guanghui Shen, Zhiqing Zhang*.Composition, structure and flavor mechanism of numbing substances in Chinese prickly ash in the genus Zanthoxylum: A review, Food Chemistry,2022,373:131454 DOI:10.1016/j.foodchem.2021.131454 SCI 1区TOP IF7.514

2.Jingxuan Ke, Jinxi Cheng, Qingying Luo, Hejun Wu, Guanghui Shen, Zhiqing Zhang*. Identification of two bitter components inZanthoxylum bungeanumMaxim. and exploration of their bitter taste mechanism through receptor hTAS2R14. Food Chemistry,2021, 338:127816 DOI:10.1016/j.foodchem.2020.127816 SCI 1区TOP IF6.305

3.Jinxi Cheng, Jingxuan Ke, Xiaoyan Hou, Shanshan Li, Qingying Luo, Guanghui Shen, Hejun Wu, Meiliang Li, Xingyan Liu, Anjun Chen, Zhiqing Zhang*. Changes in qualities of driedZanthoxylum armatumDC. at different storage methods. Food Packaging and Shelf Life,2021,(29):100716 DOI:10.1016/j.fpsl.2021.100716 SCI 2区IF6.429

4.Xiaoyan Hou,Chaoyang Feng,Shanshan Li,Qingying Luo,Guanghui Shen,Hejun Wu,Meiliang Li,Xingyan Liu,Anjun Chen,Meng Ye,Zhiqing Zhang*. Mechanism of antimicrobial peptide NP-6 from Sichuan pepper seeds againstE. coliand effects of different environmental factors on its activity. Applied Microbiology and Biotechnology, 2020,103(16), 6593-6604. Doi:10.1007/s00253-019-09981-y, SCI 2区TOPIF3.670 TOP期刊

5.Jingxuan Ke, Yuan Qu, Shanshan Li, Guanghui Shen, Anjun Chen, Qingying Luo, Xingyan Liu, Hejun Wu, Meiliang Li, Biao Pu, Meng Ye, Zhiqing Zhang*. Application of HPLC fingerprint based on acid amide components in Chinese prickly ash ( Zanthoxylum ). Industrial Crops and Products,2018,119:267-276,Doi:10.1016/j.indcrop.2018.04.018 SCI 1区TOPIF3.849

6.Xiaoyan Hou, Shanshan Li, Qingying Luo, Guanghui Shen, Hejun Wu, Meiliang Li, Xingyan Liu, Anjun Chen, Meng Ye, Zhiqing Zhang*. Discovery and identification of antimicrobial peptides in Sichuan pepper (Zanthoxylum bungeanumMaxim) seeds by peptidomics and bioinformatics. Applied Microbiology and Biotechnology, 2020,103(5), 2217-2228(DOI:10.1007/s00253-018-09593-y)SCI 2区TOP IF3.340

(二)发明专利

授权发明专利7件,实用新型专利16件。

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