刘书亮

2021年12月01日 18:47  点击:[]

刘书亮,博士,教授,博士研究生导师,四川省学术和技术带头人后备人选。1992年至今,四川农业大学食品学院工作。中国农产品加工分会理事,CIFST乳酸菌分会理事,四川省调味品协会理事,《食品科学》、《食品工业科技》、《食品质量与安全检测学报》、《Food Research International》等审稿专家。

单位电话

移动电话:13320601055 / 办公电话:0835-2882187

电子邮箱

lsliang999@163.com

教育经历

1988.09-1992.07,四川农业大学兽医公共卫生专业,学士学位

1997.09-2000.07,四川农业大学预防兽医学专业,农学硕士学位

2007.09-2012.06,四川大学发酵工程专业,工学博士学位

工作经历

2011.01-至今,四川农业大学食品学院(食品加工与安全研究所),教授

2003.01-2010.12,四川农业大学食品学院,副教授1998.01-2002.12,四川农业大学食品科学系,讲师

1992.07-1997.12,四川农业大学食品科学系,助教

教学工作

本科生《食品微生物学》

研究生《高级食品微生物》、《发酵工程原理与技术》、《食品质量与安全控制专题》

科研工作

主要开展功能微生物及发酵食品、病原菌污染与控制、农药及有害物生物降解等方面的研究。

主要研究方向:

1)功能微生物及发酵食品

2)食源病原菌污染与控制

3)农药及有害物生物降解

博士招生专业领域:

0905Z1畜产品质量与安全

硕士招生专业领域:

083200 食品科学与工程(学硕)

095135 食品加工与安全(专硕)

科研项目

1.米曲霉M-4降解3-苯氧基苯甲酸关键酶的基因筛选及其酶解机理研究,国家自然科学基金面上项目,2019.01-2022.12,项目主持。

2.粮油原料化学污染物快检技术评价开发及分类分级收购应用示范,国家重点研发计划-子课题,2019.12-2022.12,子课题主持。

3. 四川麸醋功能微生物菌群结构与应用研究的成果转化应用,四川省科技厅成果转化项目,2018.01-2020.12,项目子任务主持。

4.产功能性胞外多糖益生菌筛选及其酸奶开发,四川省科技厅重点研发项目,2019.01-2021.12,项目子任务主持。

5.保宁醋“中药醋曲”功能菌群结构与应用研究,四川省科技厅重点研发项目,2019.01-2021.12,项目子任务主持。

6. 食醋胀气变质细菌分析与防控关键技术研究,四川省科技厅重点研发项目,2018.01-2019.12,项目子任务主持。

7.生香菌与催陈技术改良四川麸醋风味品质的研究“创新能力培育”,四川省科技厅重点研发项目,2020.01-2022.12,项目子任务主持。

8.现代生物技术在猪肉制品精深加工中的应用与示范,成都市科技局重点研发支撑计划,2019.08-2021.12,项目子任务主持。

9.生香技术在四川泡菜中的集成与示范应用,眉山市科技局,2018.01-2020.12,项目子任务主持。

10. 油橄榄果渣生物发酵饲料研发与应用,达州市科技局,2020.01-2021.12,项目子任务主持。

11.刺梨果酵素系列新技术研发,技术开发-横向项目,2021.06-2022.06,项目主持。

12. 泡菜加工关键技术研究及新产品开发,四川省科技厅支撑计划-子课题,2014.01-2015.12,子课题主持。

13. 高效降解亚硝酸盐泡菜乳酸菌的筛选及其应用示范,四川省农业科技成果转化-子课题,2014.01-2015.12,子课题主持。

14. 优质中国泡菜现代产业链关键技术研究集成与产业化示范,四川省科技厅产业链项目-子课题,2012.01-2014.12,子课题主持。

15. 四川省畜禽源耐药病源菌临测及扩散风险研究,公益性行业(农业)科研专项—子课题,2009.01-2011.12,子课题主持。

16. 南江黄羊肉精深加工关键技术研究与应用示范,四川省科技厅支撑项目—子课题,2007.01-2009.12,子课题主持。

17. 动物源性食品重要病菌分离及其耐药性检测,事业单位委托-横向项目,2008.01-2009.12,项目主持。

授权专利

1.一株降解氯氰菊酯金花菌的筛选鉴定及其应用,发明专利,专利号:201310541152.8,申请日期:2013-11-05,授权日期:2015-02-04,排名1。

2.一株邻苯二甲酸酯高效降解芽孢杆菌的筛选鉴定及其应用,发明专利,专利号:201310413638.3,申请日期:2013-09-12 ,授权日期:2015-08-19,排名1。

3.同时检测微生物降解体系中氯氰菊酯及3-PBA的方法,发明专利,专利号:201310437458.9,申请日期:2013-09-24,授权日期:2015-12-09,排名1。

4.一种固定化3-苯氧基苯甲酸降解酶及其制备方法,发明专利,专利号:201310596557.1,申请日期:2013-11-25,授权日期:2015-08-12,排名1。

5.一种具有免疫调节活性的植物乳杆菌胞外多糖及制备方法,发明专利,专利号:201811009262.9,申请日期:2018-08-31,授权日期:2021-01-08,排名1。

6.一株有效吸附氯氰菊酯的酿酒酵母,发明专利,专利号:201811427636.9,申请日期:2018-11-27, 授权日期:2020-10-30,排名1。

7.一株有效吸附氯氰菊酯的乳酸片球菌,发明专利,专利号:201811427624.6,申请日期:2018-11-27 ,授权日期:2020-10-27,排名1。

8.一种制作固定化凝珠的装置,实用新型专利,专利号:201820575739.9,申请日期:2018-04-21,授权日期:2018-12-18,排名1。

9.一种脱除废水中氯氰菊酯的装置,实用新型专利,专利号:201820597931.8

申请日期:2018-04-25,授权日期:2019-01-04,排名1。

10.一种用于多层醋醅的灭菌拆卸取样器,实用新型专利,专利号:202020208766.X,申请日期:2020-02-26,授权日期:2020-12-01,排名1。

11.一种新型层析柱,实用新型专利,专利号:201720067167.9,申请日期:2017-01-19 ,授权日期:2017-08-29,排名1。

12.屠宰分割后鸡腿分级喷淋装置,实用新型专利,专利号:201420663096.5,申请日期:2014-11-10,授权日期:2015-05-13,排名1。

13.一株新型食醋污染菌及其分离方法,发明专利,专利号:202011227512.3,申请日期:2020-11-06,授权日期:2021-01-29,排名1。

14.一种去除果蔬汁中残留农药的装置,实用新型专利,专利号:201820476577.3,申请日期:2018-04-04,授权日期:2019-02-19,排名1。

15.一种微生物产生气体的收集装置,实用新型专利,专利号:201720823308.5,申请日期:2017-07-10,授权日期:2018-05-08,(权力转移)排名1。

16.食醋中产气菌检测装置,实用新型专利,专利号:201820483099.9,申请日期:2018-04-04,授权日期:2018-12-18(权力转移),排名1。

17.一种去除果蔬汁中残留农药的装置,实用新型专利,专利号:201820572779.8,申请日期:2018-04-21,授权日期:2019-02-19,排名1。

18.一种屠宰线末端的滑动式猪胴体冲淋装置,实用新型专利,专利号:202023259846.7申请日期:2020-12-30,授权日期:2021-09-17,排名1。

19.一种用于多层醋醅的灭菌取样器,实用新型专利,专利号:202020208761.7,申请日期:2020-02-2,授权日期:2020-12-01,排名1。

20.一株有效吸附邻苯二甲酸单酯的产胞外多糖植物乳杆菌,发明专利,专利号:201710578548.8申请日期:2017-07-17 ,实质审查中,排名1。

21.一株产双乙酰植物乳杆菌及其在泡菜中的应用,发明专利,专利号:202011174208.7 申请日期:2020-10-28,实质审查中,排名1。

22.一株高产酯异常威克汉姆酵母及其应用,发明专利,专利号:202110403407.9,申请日期:2021-04-15,实质审查中,排名1。

23.一种用于食醋产气菌检测的培养基及其方法,发明专利,专利号:201811383740.2,申请日期:2018-11-20,实质审查中,排名1。

24.一株产苯乳酸的干酪乳杆菌及其应用,发明专利,专利号:202011174207.2,申请日期:2020-10-28,实质审查中,排名1。

25.一株高产3-甲基丁醇的汉逊德巴利酵母,发明专利,专利号:202110386574.7,申请日期:2021-04-12,实质审查中,排名1。

学术论文:

[1]Characterization, mechanism of cypermethrin biosorption bySaccharomyces cerevisiaestrains YS81 and HP and removal of cypermethrin from apple and cucumber juices by inactive cells. Journal of Hazardous Materials,(SCI/2021-IF-10.588),2021,407,124350.通讯作者。

[2]Screening of lactic acid bacteria for their capacity to bind cypermethrin in vitro and the binding characteristics and its application.FoodChemistry,(SCI/2021-IF-7.514),2021, 347:129000.通讯作者。

[3]Current insights into the microbial degradation for pyrethroids: strain safety, biochemical pathway, and genetic engineering. Chemosphere,(SCI/2021-IF-7.086),2021,130542.通讯作者。

[4] Purification and characterization of a novel cypermethrin‐hydrolyzing esterase fromBacillus licheniformisB‐1. Journal of Food Science, (SCI/2021-IF-3.167), 2021, 86(4):1475-1487. 通讯作者。

[5]Effects ofAspergillus nigerbiofortification on the microbial community and quality of Baoning vinegar.LWT-FoodScience and Technology,(SCI/2021-IF-4.006), 2020, 131:109728.通讯作者。

[6]Isolation andcharacterization of anoveldiethylstilbestrol-degradingBacillus subtilisJF andbiochemicaldegradationmetaboliteanalysis.Frontiers in Microbiology, (SCI/2021-IF-4.259),2019,10:2538-2552.通讯作者。

[7]Characterization of carbaryl-degrading strainBacillus licheniformisB-1 and its hydrolase identification. Biodegradation, (SCI/2020-IF-3.909),2020,31(1-2):139-152.通讯作者。

[8]Simultaneous degradation of β-cypermethrin and 3-phenoxybenzoic acid byEurotium cristatumET1, a novel "golden flower fungus" strain isolated from Fu Brick Tea. Microbiologyopen, (SCI/2018-IF-2.682),2018,8(7):e776.通讯作者。

[9]Antimicrobial resistance and resistance genes in Salmonella strains isolated from broiler chickens along the slaughtering process in China. International Journal of Food Microbiology.(SCI/2017-IF-3.339),2017,259: 43-51,通讯作者。

[10]Use of psychrotolerant lactic acid bacteria (Lactobacillusspp. andLeuconostocspp.) isolated from Chinese traditional Paocai for the quality improvement of Paocai products. Journal of Agricultural and Food Chemistry,(SCI/2017-IF-3.154),2017,65(12):2580-2587,通讯作者。

[11]Efficiency of dairy strains of lactic acid bacteria to bind bisphenol A in phosphate buffer saline. Food Control, (SCI/2017-IF-3.496),2017,73: 1203-1209,通讯作者。

[12]Degradation of 3-phenoxybenzoic acid by a filamentous fungus Aspergillus oryzae M-4 strain with self-protection transformation. Applied Microbiology and Biotechnology, (SCI/2016-IF-3.376),2016,100(22): 9773-9786,通讯作者。

[13]Prevalence, antimicrobial resistance profiling and genetic diversity of Campylobacter jejuni and Campylobacter coli isolated from broilers at slaughter in China[J]. Food Control, (SCI/2016-IF-3.388),2016, 69: 160-170,通讯作者。

[14]Effects of combined organic acid treatments during the cutting process on the natural microflora and quality of chicken drumsticks. Food Control, (SCI/2016-IF-3.388),2016, 67: 1-8,通讯作者。

[15]The effects of lactic acid-based spray washing on bacterial prole and quality of chicken carcasses. Food Control, (SCI/2016-IF-3.388),2016, 60: 615-620. 通讯作者。

[16]Simultaneous determination of β-cypermethrin and its metabolite 3-phenoxybenzoic acid in microbial eegradation systems by HPLC-UV[J]. Journal of Chromatographic Science, 2016, (SCI/2016-IF-1.32),2016,54(9): 1584-1592.

[17]Antimicrobial activities of nisin, tea polyphenols, and chitosan and their combinations in chilled mutton. Journal of Food Science, (SCI/2016-IF-1.649),2016,81(6): M1466-M1471,通讯作者。

[18]Characterization of a novel β-cypermethrin-degrading Aspergillus niger YAT strain and the biochemical degradation pathway of β-cypermethrin. Applied Microbiology and Biotechnology, (SCI/2015-IF-3.337), 2015, 99(19): 8187-8198. 通讯作者。

[19]Purification and characterization of an exopolysaccharide produced byLactobacillus plantarumHY isolated from home-made Sichuan Pickle. International Journal of Biological Macromolecules, (SCI/2015-IF-4.784), 2019,134:516-526.通讯作者。

[20]Exopolysaccharides produced by yogurt-texture improvingLactobacillus plantarumRS20D and the immunoregulatory activity. International Journal of Biological Macromolecules,(SCI/2015-IF-3.909), 2018, 121:342-349.通讯作者。

指导学生

近十年来指导硕士研究生40余人,博士研究生4人,其中4篇优秀硕士论文。

上一条:李诚 下一条:邬应龙

关闭