叶劲松

2021年12月01日 11:54  点击:[]

个人简介

叶劲松,1967年出生,教授,硕士生导师。

单位电话:

电子邮箱:yjsh529@163.com

教育经历

1999.09-2002.07,西南农业大学,农产品贮藏与加工专业,硕士

2008年5月~2009年5月赴美国肯塔基大学研究一年

工作经历

1989年-今,四川农业大学,食品学院任教师。

2007.12-2018.12,四川农业大学,食品学院,副教授

2018.12-今,四川农业大学,食品学院,教授

主要研究方向

蛋品科学

主要获奖情况

2015年校本科课堂教学质量二等奖

科研项目(近五年)

性能专一化高热凝固性蛋清粉深加工关键技术研究,省科技厅重点研发计划面上项目,2021年4月-2024年3月,主持

学术成果

1.代表性论文

张铭蓉,叶劲松*,李欣阳,张子丽,韩静静,王雨涵.鸡蛋壳暗斑成因(通讯作者).食品与机械.2016,32(5):38-42.他引7次

张铭蓉,叶劲松*,李欣阳,张子丽,韩静静,王雨涵.鸡蛋壳暗斑对鸡蛋贮藏性能的影响.食品与机械. 2016,32(6):118-122.他引6次

JingsongYeShuyaoWangWeijieLanWenQin,YaowenLiu. Preparation and properties of polylactic acid-tea polyphenol-chitosan composite membranes.International Journal ofBiological Macromolecules. 2018, 117(05): 632-639. (IF:3.671)

Jingsong Ye1, Donghui Ma1, Wen Qin1and Yaowen Liu1,2,*, Physical and Antibacterial Properties of SodiumAlginate—Sodium Carboxymethylcellulose FilmsContaining Lactococcus lactis. Molecules. 2018, 23(10),2645. (IF:3.098)

何伟明,叶劲松*,师洁.蛋白质改性对禽蛋粉加工性能影响的研究进展.食品与机械,2018, 34 (10): 185-190,195.他引4次

黄笛,李翠云,万敏慧,程琴,骆香远,钟佶良,叶劲松*.谷氨酰胺转氨酶添加量对蛋黄粉乳化性和凝胶性的影响.食品与发酵工业,2021,47(3),101-106

2.发明专利

TG酶及高温高压处理加工优质卤蛋的方法,专利号:ZL 2013 1 0628121.6

3.教材、专著

参编面向21世纪课程教材——畜产品加工学.中国农业出版社,2002,6

参编高等院校教材——食品工艺学导论(食品的搅拌混合及均质部分).四川大学出版社,2002,8

参编面向21世纪课程教材——食品工厂设计.中国农业出版社,2005,5

参编现代食品加工新技术丛书——膨化食品加工技术.化工出版社,2007,5

副主编面向21世纪课程教材——食品包装学.中国计量出版社,2008,8

参编“十一五”高等学校通用教材——食品加工原理.中国计量出版社ISB978-7-5026-2657-0,2011年6月

参编面向21世纪高等学校规划教材——食品工艺学实验指导.中国计量出版社.978-7-5026-3149-9.2009年9月

参编协编教材——食品科学导论.中国质检出版社.978-7-5026-3445-2.2011年9月

副主编面向21世纪高等学校规划教材(食品工程类)——农产品贮藏与加工学(第二版).中国质检出版社,中国标准出版社. ISBN 978-7-5026-3918-1. 2014年1月

副主编面向21世纪高等学校规划教材——食品包装学.中国计量出版社. 2008,8

副主编普通高等教育“十二五”规划教材·食品科学与工程系列教材——食品包装学.科学出版社.ISBN 978-7-03-043801-0.2015,4

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