个人简介
叶劲松，1967年出生，教授，硕士生导师。
单位电话：
电子邮箱：yjsh529@163.com
教育经历
1999.09-2002.07，西南农业大学，农产品贮藏与加工专业，硕士
2008.05-2009.05，赴美国肯塔基大学研究一年
工作经历
1989.09-2007.12，四川农业大学，食品学院，讲师
2007.12-2018.12，四川农业大学，食品学院，副教授
2018.12-至今，四川农业大学，食品学院，教授
主要研究方向
蛋品科学
主要获奖情况
2015年校本科课堂教学质量二等奖
科研项目（近五年）
性能专一化高热凝固性蛋清粉深加工关键技术研究，省科技厅重点研发计划面上项目，2021年4月-2024年3月，主持
学术成果
1.代表性论文
张铭蓉，叶劲松*，李欣阳，张子丽，韩静静，王雨涵.鸡蛋壳暗斑成因（通讯作者）.食品与机械.2016,32(5):38-42.他引7次
张铭蓉，叶劲松*，李欣阳，张子丽，韩静静，王雨涵.鸡蛋壳暗斑对鸡蛋贮藏性能的影响.食品与机械. 2016,32(6):118-122.他引6次
JingsongYe，ShuyaoWang，WeijieLan，WenQin，YaowenLiu. Preparation and properties of polylactic acid-tea polyphenol-chitosan composite membranes.International Journal ofBiological Macromolecules. 2018, 117(05): 632-639. (IF:3.671)
Jingsong Ye1, Donghui Ma1, Wen Qin1and Yaowen Liu1,2,*, Physical and Antibacterial Properties of SodiumAlginate—Sodium Carboxymethylcellulose FilmsContaining Lactococcus lactis. Molecules. 2018, 23(10),2645. (IF:3.098)
何伟明，叶劲松*，师洁.蛋白质改性对禽蛋粉加工性能影响的研究进展.食品与机械，2018, 34 (10): 185-190,195.他引4次
黄笛，李翠云，万敏慧，程琴，骆香远，钟佶良，叶劲松*.谷氨酰胺转氨酶添加量对蛋黄粉乳化性和凝胶性的影响.食品与发酵工业，2021,47（3），101-106
2.发明专利
TG酶及高温高压处理加工优质卤蛋的方法，专利号：ZL 2013 1 0628121.6
3.教材、专著
参编面向21世纪课程教材——畜产品加工学．中国农业出版社，2002，6
参编高等院校教材——食品工艺学导论（食品的搅拌混合及均质部分）．四川大学出版社，2002，8
参编面向21世纪课程教材——食品工厂设计．中国农业出版社，2005，5
参编现代食品加工新技术丛书——膨化食品加工技术．化工出版社，2007，5
副主编面向21世纪课程教材——食品包装学．中国计量出版社，2008，8
参编“十一五”高等学校通用教材——食品加工原理．中国计量出版社ISB978-7-5026-2657-0，2011年6月
参编面向21世纪高等学校规划教材——食品工艺学实验指导．中国计量出版社．978-7-5026-3149-9．2009年9月
参编协编教材——食品科学导论．中国质检出版社．978-7-5026-3445-2．2011年9月
副主编面向21世纪高等学校规划教材（食品工程类）——农产品贮藏与加工学（第二版）.中国质检出版社,中国标准出版社. ISBN 978-7-5026-3918-1. 2014年1月
副主编面向21世纪高等学校规划教材——食品包装学.中国计量出版社. 2008,8
副主编普通高等教育“十二五”规划教材·食品科学与工程系列教材——食品包装学.科学出版社.ISBN 978-7-03-043801-0.2015,4
