5月23日至25日，由香港理工大学食品科学与营养学院主办的“多糖科学及营养健康与未来食品应用”国际会议成功举办。此次盛会汇聚了来自全球各地食品多糖领域的顶尖专家、杰出学者以及行业领军代表。四川农业大学食品学院农产品采后处理及未来食品科技团队林上副教授参加学术交流活动。
本次大会聚焦多糖科学研究的最新进展及其在营养健康与未来食品开发中的创新应用，议题广泛且深入。中国工程院院士、食品科学领域的权威专家谢明勇教授在大会上作了精彩报告。他从植物多糖的“结构-性能-功能关系”、“先进分析方法”以及“未来食品应用前景”等多个维度，系统而全方位地阐述了该领域的研究进展与前沿动态，为与会者带来了深刻的启示。
此外，国际知名学术期刊《Carbohydrate Polymers》主编Manuel Coimbra教授等国际顶尖专家也受邀出席并发言。Coimbra教授重点介绍了植物多糖作为健康食品重要来源的最新研究成果、面临的挑战以及未来的发展方向，其独到见解引发了与会者的热烈讨论。
此次学术交流的参与，不仅代表了四川农业大学食品学院在相关研究领域的积极探索，也为学院教师提供了一个与国际顶尖学者交流、学习国际前沿知识、拓展学术视野的宝贵机会。通过此次会议，深入了解了多糖科学的最新研究方向和技术应用，这将对学院未来的科研布局、人才培养以及服务地方食品产业发展带来积极的推动作用。大会的成功举办，无疑为全球多糖科学研究者和产业界人士构建了一个分享成果、激发创新、促进合作的高端平台，对推动多糖科学的持续发展及其在人类营养健康与未来食品领域的广泛应用具有深远意义。
