12月10日，食品学院在逸夫楼二报告厅顺利举办第九期新“食”代专家学术大讲堂。本次活动特邀诺丁汉大学马来西亚分校Law Chung Lim（刘中林）教授以及阿联酋哈利法大学Show Pau Loke（周柏乐）教授担任主讲嘉宾。报告吸引了学院90余名教师和研究生参会，学术氛围浓厚。报告由学院副院长张清教授主持。
刘中林以《Low Temperature Heat Pump Assisted Drying and the Retention of Bioactive Ingredients in Dehydrated Bio-origin Products》（低温热泵干燥在脱水产品中对生物活性成分的保留作用）为题,系统阐述了干燥技术在食品、药品及生物制品加工中的关键作用。他指出，不当的干燥方式易导致产品品质下降，而近年来兴起的第四代干燥技术——特别是低温热泵辅助干燥，能显著减少热敏性生物活性成分的损失，更好保持产品特性。报告中还结合多项农副产品、中药材及食品的低温干燥实验数据，进一步验证了该技术的优势与应用潜力。
周柏乐则以《Research Progress in Microalgae Technology》（微藻技术研究进展）为题，重点介绍了液-液双相系统在微藻蛋白、脂质等生物精炼中的分离与纯化应用。该技术具有高效率、高选择性、易放大等特点，契合循环经济发展需求。他还探讨了物联网与人工智能在微藻生物精炼过程中的融合前景，同时指出相关技术推广中可能面临的挑战与伦理考量，呼吁开展负责任、包容性的科研与产业协作。
两位专家的报告紧扣产业需求与科技前沿，为相关领域的学术研究与工程应用带来了重要启示。本次活动为我院师生提供了与顶尖专家深入交流的宝贵机会，现场互动热烈，提问踊跃。不仅有效拓展了师生的国际视野，也为食品学院今后开展高水平国际合作奠定了良好基础。
报告人简介：
Law Chung Lim（刘中林），博士，教授，国际干燥领域知名专家，2011年获全球青年干燥科学家称号。现任《Drying Technology》期刊副主编、《Agricultural Products Processing and Storage》编委等，2006年起至今任教于马来西亚诺丁汉大学（UNM）。在食品、农产品（果蔬）加工，流化床干燥，低温干燥，热泵辅助干燥，两阶段干燥，间歇干燥等、以及最近的3D食品打印和食品加工与保存方面进行了广泛的研究工作。系统揭示了水分扩散、产品质量、质地特性、生物活性成分保留及产品安全等关键机制，主导设计的流化床干燥器、低温干燥器、间歇干燥器已成功应用于食品加工行业，推动干燥技术的工业化革新。研究成果获各类科研奖励8项，其中“组合干燥系统”于2015年获马来西亚国家创新与工业设计银奖。承担马来西亚科技部、高等教育部、农业部等科研项目20余项。发表高水平学术论文155余篇，作国际会议主题演讲29人次，主著学术专著33部。除此之外，Law教授在教学和行政管理也有卓越的贡献和成就，他荣获了英国诺丁汉大学的Vice Chansellor Award 2021以及Lord Dearing Award 2020。
Show Pau Loke（周柏乐），博士，教授，就职于阿联酋哈利法大学（Khalifa University）生物化学工程系，兼任马来西亚诺丁汉大学生化工程教授、可持续食品加工研究中心主任及“未来食品马来西亚”卓越研究中心联席主任。Show教授在微藻技术等领域具有全球影响力，已发表期刊论文850余篇，引用次数62000+，H指数达127，多次入选“全球高被引科学家”、“全球前2%顶尖科学家”。他荣获穆斯塔法奖（青年科学家）、亚洲青年生物技术专家奖、亚太经合组织科学创新研究与教育奖及马来西亚十大杰出青年在内的数十项荣誉，在Research.com排名中位列马来西亚科学新星榜首、全球第51位。Show教授已培养超过35名博硕士研究生，领导30余人团队，主持科研项目逾500万。现任《Current Nutrition & Food Science》主编、《Agrobiodiversity》联合主编、《Molecular Biotechnology》评论主编及多本国际期刊副主编、编委，为超过150种国际期刊担任审稿人，被Publons评为全球前1%顶尖审稿人，作为编辑累计处理投稿超5000篇。
