一、活动名称
“茶食同源·轻食减脂”茶元素功能性减脂餐创意设计大赛
二、活动主题
以雅安藏茶为核心原料，聚焦茶元素与减脂餐的功能性融合，推动藏茶产业及营养健康产业发展。
三、创意要求
1．总体要求：以“茶食同源·轻食减脂”为主题，设计1套完整的功能性减脂餐（含1主食+1主菜+1配菜+1饮品），需满足以下核心要求：
(1) 必须融入至少1种藏茶类食材（如藏茶茶粉、茶汤、茶油、茶提取物等），且作为核心功能成分（非单纯调味），重点发挥其抗氧化、解腻、促代谢功效；
(2) 减脂餐必须包含主食（如杂粮饭、全麦面食）、主菜（如茶香鸡胸肉、茶腌蔬菜）、配菜（如凉拌高纤蔬菜）及饮品（如藏茶拿铁、冷泡茶），单套餐食热量控制在350-550大卡，适配1人1餐需求，兼顾饱腹感与营养性；
(3) 减脂餐必须严格遵循以下原则：低盐（钠≤500mg/餐）、低脂（脂肪≤10g/餐）、高纤维（膳食纤维≥5g/餐）、高蛋白（蛋白质≥20g/餐）、低GI（升糖指数≤55），合理搭配碳水化合物、蛋白质、脂肪比例，杜绝高糖、高油、高盐食材；
(4) 必须明确目标人群（如久坐上班族、学生党、产后恢复人群等），结合其营养需求（如学生党需补脑、上班族需抗疲劳）调整食材配比（如增加B族维生素、优质蛋白）。
(5) 最终的产品作为食品要为消费者接受，不引入风险物质。
2．宣传建议：可针对所设计的藏茶功能性减脂餐，制作一条宣传文案，简洁易懂，不超过12个字；此项目不做强制要求，各参赛团队可依据自身情况选做。文案要求能体现出该功能性减脂餐与普通减脂餐的差异，但又不可进行任何形式的功能声称，也不得通过文字、图片等手段暗示具有保健功能：包括但不限于《允许保健食品声称的保健功能目录-非营养素补充剂原料目录（2023年版）》中对保健食品保健功能的宣称；通过以上文案，达到与普通食品进行区分、体现该功能性食品的特性、吸引消费者关注的目的，同时要确保文案符合《广告法》及《食品安全法》的要求。
3．其他：参赛作品应设计符合我国《食品安全法》要求的食品标签，保障食用安全；兼顾市场接受度和工业化生产潜力，最终产品可为常温品、冷藏品或速冻品；不得侵犯他人知识产权，引用文献、图表需标明出处。
四、活动目的及意义
随着“健康中国2030”战略推进，减脂控重已成为国民营养改善的重要需求。茶作为我国传统“药食同源”食材，富含茶多酚、茶多糖等功能成分，具有抗氧化、调节代谢、解腻消脂等独特功效（如藏茶中的茶褐素可促进脂肪分解，茶多酚能抑制油脂吸收）。同时，轻食减脂餐市场快速增长，但现有产品普遍存在“重热量控制、轻功能协同”“茶元素仅作调味、未发挥核心作用”等问题。本次大赛以“茶食同源·轻食减脂”为核心，聚焦藏茶与减脂餐的功能性融合，旨在：（1）深化专业实践，引导学生将食品营养学、功能食材应用等专业知识转化为创新设计能力，提升科学配餐、营养计算与功能验证能力；（2）弘扬传统食养文化，挖掘藏茶的食药同源价值，推动传统茶文化与现代减脂需求的有机结合；（3）服务健康消费需求，设计符合减脂人群（如久坐上班族、在校学生）营养目标的轻食方案，兼顾低卡、高营养与功能特性，助力“合理膳食”行动；（4）同时激发学生的专业探索热情与创新思维，推动创新型校园文化建设。
五、活动时间：2025年4月13日~5月31日。
六、活动地点：食品工程楼。
七、活动组织
主办单位：四川农业大学教务处
承办单位：食品学院食品营养与健康系、行政办公室、党委办公室、食品学院团委学生会
组织老师：唐佳颖（13880509332）、陶利思（13096270082）、高晓倩（18280081190）、陈洪（15102805540）、曾珍（18283595975）
八、参赛对象：四川农业大学全日制在校本科生。
九、比赛规则
参赛资格：以团队形式参赛，团队人数3-5人。
初赛：上交策划方案，由专业老师与赞助企业相关人员组成的评审团进行评审，最终评选出10份方案进入决赛。
决赛：现场汇报，要求制作PPT，并进行现场答辩，由专业评审团及大众评审团进行评审。
十、比赛安排
1．报名及材料
2025年4月27日，下午15：00~17：00：提交报名表（电子版和纸质版）、参赛项目方案（电子版和纸质版）、汇总表（电子版）。
所有纸质材料统一交至食品科学楼5教-402室，由唐佳颖老师收取，请注意提交时间。电子档材料请打包成压缩文件，并以“团队名+负责人姓名+负责人学号”命名，并发送至邮箱jiaying.tang@sicau.edu.cn。
2．参赛项目方案文档要求
（1）PDF格式。（2）简要介绍创新方案，并对其创意来源、独特性以及可行性进行重点描述。（有历史文化背景以及创新元素的应用，需重点详细阐述）（3）参赛方案应包括但不限于产品描述、构思、配方、市场潜力、价格/成本（预估）、营养成分评价、制作过程、包装方法和保质期等，须考虑作品的标准化和工业化，引用文献须加标注。（4）应以小四号宋体、1.5倍行距打印，参赛团队的信息如姓名、学院、班级/年级、指导老师、联系方式（电话及电子邮件地址）应另页打印，不得在摘要和计划书中含有参赛者（团队）或其指导教师的信息。
3．初赛
2025年4月28日~5月10日，评审团评审，并在院网公布进入复赛的10支团队名。
评选依据：考查参赛队伍设计茶元素功能性减脂餐的整体思路、创意以及对藏茶核心功能、营养配比逻辑的运用，具体包括：方案整体性、考虑问题全面性、原辅料配比、营养成分评价、制作过程、产品包装、可行性等方面综合评价。
4．决赛
时间：2025年5月27日（暂定）。
地点：食品工程楼3-206会议室。
参加人员及内容：进入决赛的团队，进行现场PPT演讲及答辩，专业评审团进行点评和打分。现场统计分数、公布获奖名单并举行颁奖典礼。
评选依据：答辩环节：准备充分性、答辩过程流畅性；对最终产品的特点、最终产品包装的选择及特点进行全面介绍。产品及方案评价环节：方案整体性、考虑问题全面性、项目可行性，产品包装、产品感官及营养特性等方面综合评价。
十一、奖项设置
一等奖：1名 颁发奖金+荣誉证书（并计第二课堂4分）
二等奖：2名 颁发奖金+荣誉证书（并计第二课堂3分）
三等奖：3名 颁发奖金+荣誉证书（并计第二课堂2分）
优秀奖：6名 颁发奖金+荣誉证书（并计第二课堂1分）
另，成功参与初赛者，均计第二课堂1分。
十二、注意事项
活动过程中，请各团队负责人务必起好带头作用，听从活动工作人员安排，确保活动顺利开展，请参赛学生（团队）加入比赛信息通知QQ群：1098332919。
严格遵守活动安排，不得擅自做出违规行为，否则取消个人参赛资格。
参赛作品不得侵犯他人专利，引用知识的出处，均需在最后标明。
本活动未尽事宜，由食品学院团委修正或补充，并及时向参赛选手说明情况。
