【2023】硕士研究生入学初试科目及简介

418

食品

学院

083200

食品科学与工程

①101 统考思想政治理论

②201 统考英语一

③302 统考数学二

④856 食品微生物学

①101 统考思想政治理论

全国统考，教育部每年公布考试大纲

②201 统考英语一

全国统考，教育部每年公布考试大纲

③302 统考数学二

全国统考，教育部每年公布考试大纲

④856 食品微生物学

学校自命题；学校公布参考教材

参考教材：

1、《食品微生物学（第2版）》，郑晓冬等主编，ISBN：978-7-109-25895-2，中国农业出版社，2020年。

2、《食品微生物学（第3版）》，何国庆等主编，ISBN：978-7-565-51615-3，中国农业大学出版社，2016年。

3、《微生物学教程（第4版）》，周德庆 主编，ISBN：978-7-040-52197-9，高等教育出版社，2020年。

4、《食品微生物学实验原理与技术（第2版）》，李平兰等主编，ISBN：9787109151772，中国农业出版社，2011年。

086000生物与医药

（全日制）

（非全日制）

①101 统考思想政治理论

②204 统考英语二

③338 生物化学

④856 食品微生物学

①101 统考思想政治理论

全国统考；教育部每年公布考试大纲

②204 统考英语二

全国统考；教育部每年公布考试大纲

③338 生物化学

学校自命题；学校公布参考教材

参考教材：

基础生物化学（第二版），陈惠、单志主编，中国农业出版社，2020年;

《生物化学实验教程》，单志、吴琦主编，中国农业出版社，2017年

④856 食品微生物学

学校自命题；学校公布参考教材

参考教材：

1、《食品微生物学（第2版）》，郑晓冬等主编，ISBN：978-7-109-25895-2，中国农业出版社，2020年。

2、《食品微生物学（第3版）》，何国庆等主编，ISBN：978-7-565-51615-3，中国农业大学出版社，2016年。

3、《微生物学教程（第4版）》，周德庆 主编，ISBN：978-7-040-52197-9，高等教育出版社，2020年。

4、《食品微生物学实验原理与技术（第2版）》，李平兰等主编，ISBN：9787109151772，中国农业出版社，2011年。

095135

食品加工与安全

（全日制）

（非全日制）

①101 统考思想政治理论

②204 统考英语二

③341 农业知识综合三（食品加工与安全领域）

④856 食品微生物学

①101 统考思想政治理论

全国统考；教育部每年公布考试大纲

②204 统考英语二

全国统考；教育部每年公布考试大纲

③341 农业知识综合三（食品加工与安全领域）

学校自命题；学校公布参考教材

试卷内容结构：食品安全学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术等科目内容

参考教材：

食品安全学部分

1、《食品安全学》（第2版），张小莺等主编，科学出版社，2017;

食品安全管理与法规

2、《食品标准与法规》（第2版），周才琼主编，中国农业大学出版社，2017;

3、《食品质量与安全管理学》，秦文等主编，科学出版社，2016;

食品分析与检验技术

4、《食品分析》，丁晓雯等主编，中国农业大学出版社，2016;

5、《食品理化检验》（第2版），黎源倩等主编，人民卫生出版社，2015.

④856 食品微生物学

学校自命题；学校公布参考教材

参考教材：

1、《食品微生物学（第2版）》，郑晓冬等主编，ISBN：978-7-109-25895-2，中国农业出版社，2020年。

2、《食品微生物学（第3版）》，何国庆等主编，ISBN：978-7-565-51615-3，中国农业大学出版社，2016年。

3、《微生物学教程（第4版）》，周德庆 主编，ISBN：978-7-040-52197-9，高等教育出版社，2020年。

4、《食品微生物学实验原理与技术（第2版）》，李平兰等主编，ISBN：9787109151772，中国农业出版社，2011年。